Francia hagymaleves

A francia hagymaleves valószínűleg az egyik legelcsépeltebb étel a világon.

Ez a recept Joanne Harris A francia konyha című szakácskönyvéből van. Ez az a Joanne Harris, aki például a Csokoládét is írta.

Hozzávalók:

750 g hagyma

50 g vaj

3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál liszt

1,5 l húsleves

2 dl fehérbor (Nekem a végén mindig kb. dupla mennyiség kerül bele)

2 babérlevél

kakukkfű

só

bors

citromlé

Elkészítés:

A hagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, majd a feleket szeleteljük fel vékonyan.

A vajat olvasszuk meg egy nagyobb lábosban, adjuk hozzá a hagymát és főzzük kb. 50 percig.  Ezalatt a hagyma karamellizálódik.

Adjuk hozzá a kinyomott vagy lereszelt fokhagymát és a lisztet.

Öntsük fel a húslevessel és a borral, sózzuk, borsozzuk illetve mehetnek bele a babérlevelek és a kakukkfű..

Lefedve főzzük további 40 percig.

Én a legtöbb levesnél azt szeretem, ha kicsit savanykás, ezért teszek bele jóval több bort, de ha még ez sem elég citromlével ízesítem.