Fehércsokis, mandulás epres süti

Hozzávalók:

200 g liszt

1 púpozott teáskanál sütőpor

csipet só

100 g hámozott darabolt mandula

100 g fehércsokoládé apró kockákra vágva

200 g cukor

120 g szobahőmérsékletű vaj

1 rúd vanília kikapart belseje

1 tojás

150 ml tej

250 g eper feldarabolva

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A lisztet mérjük össze a sütőporral, a sóval valamint a feldarabolt mandulával és fehércsokival.

A szobahőmérsékletű vajat habverővel dolgozzuk össze a cukorral és a vaníliával aztán mehet bele a tojás is. Apránként keverjük hozzá a tejet, majd adagoljuk hozzá a szárazanyagokat is.

Öntsük a tésztát kivajazott kerek tortaformába.

A tetszés szerint feldarabolt epret nyomkodjuk a tésztába majd előmelegített sütőben 35 perc alatt süssük az egészet készre. Ha nagyon hamar pirulni kezd a sütemény teteje, alufóliával takarjuk be.

Spárgás, füstölt sajtos torta

Olyan gyönyörűséges! Nem is tudom mit mondjak. 

Két hétig nem sütöttem semmit, aztán tegnap csináltam egy túrótortát ami elképesztően nagyon béna lett. A túró rudi tortát akartam továbbfejleszteni úgy, hogy eperkrémmel is megtöltöm, de túl folyékony lett a krém amit már akkor láttam, amikor még segíthettem volna rajta, de nem volt kedvem ezért a reménykedést választottam, hogy a hűtőben összeáll. Haha hát nem...egy éjszakát pihent a hűtőben aztán amikor leemeltem a forma oldalát platty az eperréteg kicsusszant oldalt.  Mindegy a formából kanalazva finom. De azért megérdemeltem, hogy ez a spárgás quiche most ilyen nagyon szép legyen...

Hozzávalók:

 500 g spárga

citromlé

120 g finomliszt

80 g kukoricaliszt

½ teáskanál só

150 g vaj-apró kockákra vágva

2-3 evőkanál hideg víz

1 nagy doboz tejföl (375 g)

2 dl tejszín

3 tojás

1 gerezd fokhagyma-lereszelve

200 g füstölt sajt-lereszelve

só, bors

150 g főtt füstölt pulykacomb, karaj vagy sonka-kis kockákra vágva

Elkészítés:

A spárga végét tisztítsuk meg, távolítsuk el a fás részeket. Vágjuk fel kb. 1,5-2 cm-es darabokra, majd forrásban lévő vízben, kevés citromlével 5 perc alatt főzzük elő. Szűrjük le és tegyük félre.

A finomlisztet, a kukoricalisztet és a sót keverjük el. A legegyszerűbb, ha géppel dolgozunk, akár aprítógépbe is dobálhatjuk a hozzávalókat, abban is gyönyörűen összeáll. Ha nincs kéznél gép, kézzel is összegyúrhatjuk a tésztát. Adjuk a liszthez az apró kockákra vágott vajat és dolgozzuk őket össze morzsásra. Kanalanként adjuk hozzá a vizet, amint a tészta összeáll, ne gyúrjuk tovább, formázzunk belőle gombócot és tegyük hűtőbe 30 percre.

A töltelékhez a tejfölt keverjük el a tejszínnel, a tojásokkal és a fokhagymával. Adjuk hozzá a reszelt sajtot, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Forgassuk bele az előfőzött spárgát.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A pihentetett tésztát nyújtsuk ki minél vékonyabbra és béleljük ki vele a kivajazott kilisztezett formát. A lelógó részeket hajtsuk vissza kissé. Szórjuk meg a felkockázott sonkával és öntsük rá a tölteléket, majd az egészet süssük előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre.