Csokis mandulás süti

Mi az hogy egy hét vitorlázás után nem csokis süteménnyel várom a húgomat? Hogy is képzeltem ezt, nem tudom.

Ebből komolyan vita kerekedett!-"És én amúgy se csinálok már soha csokis édességet, pedig ő csak azt szereti és mindig csak a hülye túró!"

Még az sem volt enyhítő körülmény, hogy egy doboz dupla csokis, karamelles mini Magnummal azért készültem neki…

Nesze.

Hozzávalók:
Tészta:

150 g liszt

200 g porcukor

100 g olaj

8 evőkanál baracklekvár

2 tojás

1/2 zacskó sütőpor

csipet só

50 g étcsoki megolvasztva

50 g cukrozatlan kakaópor

Töltelék:

+100 g étcsoki

Máz:

+100 g étcsoki, 50 g vajjal összeolvasztva

+2 maroknyi mandula apróra vágva

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A tésztához az összes hozzávalót dolgozzuk össze és kanalazzuk szilikonformába vagy kivajazott formába.

Töltelékként minden formába nyomjunk 1-2 kocka csokit.

Előmelegített sütőben mérettől függően süssük készre.( Én kicsi szögletes formákat használtam, amikbe nagyjából egy normál muffin forma fele fér,. 10-12 perc alatt sültek meg.

A muffin formáknak kb. 20-25 perc kell, de tűpróbával ellenőrizzük.

A mázhoz olvasszuk össze a csokit a vajjal, majd ecsettel kenjük meg a süti tetejét és forgassuk apróra vágott mandulába.

Áfonyás túrótorta sütés nélkül

Eredetileg kis túrótortákat akartam készíteni. Ki is béleltem a muffinformát kekszalappal, kikenegettem a kosarakat belülről csokival, vártam, hogy dermedjenek a hűtőben, majd miután teljes erőből az asztalhoz csapkodva sem mozdultak fikarcnyit se, idegbajosan kikapartam őket késsel a formából. Bezzeg a szilikonból úgy kicsúszott a süti, mint egy álom.

Hozzávalók:

225 g zabfalatok

50 g vaj

100 g étcsoki

500 g túró

1,5 dl tejszín

3 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)

1 citrom lereszelt héja és kifacsart leve

1 rúd vanília kikapart belseje

3 lapzselatin

jó sok áfonya

Elkészítés:

Az étcsokit és a vajat olvasszuk fel és dolgozzuk össze az előzőleg morzsásra tört vagy darált keksszel. Egy hosszúkás szilikonformát béleljünk ki a keverékkel. Nyomogassuk a kekszet a forma aljára és oldalára, ha nagyon nehéz vele dolgozni, kis időre tegyük be a hűtőbe.

Amíg elkészül a töltelék, hagyjuk az alapot a hűtőben dermedni.

A töltelékhez a lapzselatin áztassuk 20 percre hideg vízbe. Keverjünk el a túrót a tejszínnel, a cukorral, a citrommal és a vaníliával. 20 perc után csavarjuk, nyomkodjuk ki a vizet a zselatinból majd mikróban olvasszuk fel és keverjük a túrótöltelékhez. A krémet oszlassuk el a kekszalapon. Hagyjuk a süteményt hűtőben megdermedni, akár egész éjszaka. Tálalás előtt a gyümölcsöt oszlassuk el a tetején. Ha nem szeretnénk, hogy az áfonyák leguruljanak szeleteléskor, tortazselével rögzíthetjük a bogyókat a süteményhez illetve egymáshoz.

Spenótos juhtúrós kosarak

Hozzávalók (kb. 8 kosárka):

180 g finomliszt

120 g kukoricaliszt

3/4 teáskanál só

220 g vaj-apró kockákra vágva

3-5 evőkanál hideg víz

kevés vaj

4 marék friss spenótlevél megtisztítva

300 g juhtúró

1,5-2 dl tejszín

2 tojás

4 gerezd fokhagyma

bors

Elkészítés:

A finomlisztet, a kukoricalisztet és a sót keverjük el. A legegyszerűbb, ha géppel dolgozunk, akár aprítógépbe is dobálhatjuk a hozzávalókat, abban is gyönyörűen összeáll. Ha nincs kéznél gép, kézzel is összegyúrhatjuk a tésztát. Adjuk a liszthez az apró kockákra vágott vajat és dolgozzuk őket össze morzsásra. Kanalanként adjuk hozzá a vizet, amint a tészta összeáll, ne gyúrjuk tovább, formázzunk belőle gombócot és tegyük hűtőbe 30 percre.

Kb. egy teáskanálnyi vajat olvasszunk fel és pároljuk rajta a spenótleveleket addig, amíg össze nem esnek. Hagyjuk kihűlni, majd aprítsuk fel kissé, végül szűrő segítségével nyomkodjuk ki belőle a nedvesség nagy részét.

A juhtúrót keverjük el a tejszínnel, a tojásokkal, reszeljük hozzá a fokhagymákat és ízesítsük frissen őrölt borssal.

Melegítsük elő a sütőt 210 fokra.

30 perc után a tésztát lisztezett felületen nyújtsuk vékonyra. Vághatjuk egyszerűen 8 felé a kinyújtott lapot, vagy egy müzlis tálka segítségével kivághatunk nagyobb köröket belőle, ezzel a módszerrel kicsit szebb lesz a kész sütemény széle. A tésztadarabokat illesszük kivajazott kilisztezett muffin sütőformába. A kilógó széleket kicsit toljuk be, hogy fodros legyen. Kanalazzuk a formába a tölteléket, majd tegyük be az előmelegített sütőbe. Kb. 5 perc után csavarjuk le a hőfokot 170-180 fokra és süssük további 20 percig.

Rozmaringos baracklekvár és szederlekvár

Életem elsői.

Még a gyümölcsöt is én szedtem a kertben.

Hozzávalók a rozmaringos baracklekvárhoz: (kb. 2 közepes üveg)

1 kg sárgabarack

300 g cukor

1 citrom leve

4-5 ág rozmaringról lehúzott levelek

Hozzávalók a szederlekvárhoz: (kb. 2 közepes üveg)

1 kg szeder

250 cukor

1 citrom leve

Elkészítés:

A gyümölcsöt mossuk meg, ha kell, magozzuk ki, majd félig vagy teljesen turmixoljuk le és egy lábosban tegyük fel kis lángra a cukorral illetve a citrom levével főni. Időnként megkavarva forraljuk sűrűre, köpködős bugyogósra, azaz legyen olyan az állaga, mint egy lekvárnak. (kb. 45 perc)Ha ízesíteni szeretnénk, a fűszert a főzés végén dobjuk a lekvárhoz és forraljuk még pár percig. Amikor kész a lekvár, osszuk szét tiszta üvegekbe, csomagoljuk újságpapírba és párnák közt, takaró alatt etc. Hagyjuk lassan (1-2 nap) kihűlni.

Ha valaki nem szereti a szederlekvárban a pici magokat, érdemes turmixolás után leszűrni, átpasszírozni a gyümölcsöt.