Igen én az az ember vagyok aki tejföllel gyalázza meg a guacamolét, de mit tegyek, én így szeretem.
A bolti tortilla csipsz csipsz része, tehát a tésztája szerintem borzalmas, műanyag íze van, de az az igazság, hogy az erős fűszerezését, pláne, ha sajtos vagy barbecues, kifejezetten imádom. Erre a kétoldalú problémára van egy fogyasztási mód, ami megoldást jelent, de mindenkinek jobb, ha ebbe most nem megyek bele:)
A lényeg, hogy most magam készítettem a tortillat, abból pedig az egyszerű sós csipszet. A tortilla híres receptje Robert Rodriguezé.
(Csináltam hozzá még egy egyszerű fokhagymás tejfölt is, de annak a receptjét azért talán már mégse írom le:)
(Csináltam hozzá még egy egyszerű fokhagymás tejfölt is, de annak a receptjét azért talán már mégse írom le:)
Guacamole
3 puha húsú avokádó
1/2 fej lilahagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1-2 evőkanál tejföl
citromlé
só
1 paradicsom-elhagyható
Az avokádókat felezzük meg, szedjük ki a hatalmas magot belőlük és kanalazzuk ki a belsejüket.
A lilahagymát vágjuk fel apróra és keverjük az avokádóhoz.. amibe mehet a lereszelt fokhagyma és a tejföl is. ízesítsük sóval és citromlével a krémet, végül keverjük hozzá a felkockázott paradicsomot.
Tortilla
2 csésze liszt
1/2 teáskanál só
1/2 tenál sütőpor
1/4 csésze puha vaj
3/4 csésze meleg víz
A lisztet keverjük el a sóval és a sütőporral, majd morzsoljuk össze a vajjal. adagonként öntsük hozzá a vizet és gyúrjuk az egészet jól össze. Akkor jó, ha közepesen puha, nem ragadós tésztát kapunk. Osszuk fel az egészet 8 golyóra és hagyjuk kicsit állni őket.
Lisztezett felületen nyújtsuk a golyókat egyenként olyan vékonyra amilyenre csak lehet, sütés közben a tészta úgyis összeugrik kicsit.
Forró serpenyőben olaj nélkül pirítsuk meg a tortillak mindkét oldalát.
-így már fogyaszthatóak is a lapok, de ha csipszet szeretnénk készíteni belőlük:
A lapokat ollóval tetszés szerint vágjuk fel kisebb darabokra, majd adagonként, bő olajban süssük ki őket. szalvétán csepegtessük le a felesleges olajat, sózzuk és tálaljuk.
