Cseresznyés mákos pite

 Az én kis agyszüleményem, flódniból kifejlesztve.

Hozzávalók:

400 g liszt

200 g vaj

2 tojás sárgája

80 g cukor

1-5/2 dl fehérbor (Inkább legyen kevesebb, mint több.)

egy nagy csipet só

500 g darált mák

100 g cukor

2 citrom lereszelt héja és 1 citrom leve

1 teáskanál fahéj

kevés őrölt szegfűszeg

2 dl fehérbor

4-5 dl (barack)lekvár

1000 g cseresznye

1 citrom leve

1/2 evőkanál fahéj

kevés őrölt szegfűszeg

2 csomag vaníliás pudingpor

4-5 evőkanál zsemlemorzsa

egy felvert tojás

Elkészítés:

A lisztet morzsoljuk el a vajjal. Adjuk hozzá a tojásokat és a sót. Fokozatosan adjuk hozzá a bort és gyúrjuk az egészet jól össze. (Ha nagyon folyós tegyünk bele kevesebb bort, ha nagyon száraz adjunk hozzá többet.) Amikor a tészta összeáll, elég puha, de a hűtőben megszilárdul és nem lesz nehéz dolgozni vele.

Tegyük a tésztát a hűtőbe egy órára pihenni.

A máktöltelékhez keverjünk el minden hozzávalót és forraljuk fel, hogy kicsit bugyogjon. Ha túl folyékony, forralással sűríthetjük, ha túl száraz adjunk hozzá még folyadékot. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A cseresznye töltelékhez keverjünk el minden hozzávalót.

A tésztát osszuk 3 egyenlő részre. Az egyik darabot nyújtsuk ki, fektessük kivajazott, kilisztezett tepsibe. Érjen a tészta a szélekig mindenhol (ez minden rétegnél igaz), így a töltelékek nem folynak össze. Kenjük meg a tésztát a mákkrémmel, nyújtsunk ki egy újabb lapot és fedjük be vele. Ezt a réteget szórjuk meg alaposan zsemlemorzsával, majd oszlassuk el rajta a cseresznyét. Fedjük be az utolsó réteg tésztával, amit szurkáljunk meg villával és kenjünk meg egy felvert tojással.

Tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe és 1 óra alatt süssük készre. Ha nagyon hamar pirulni kezd a teteje, fedjük le alufóliával.

Currys karfiolkrémleves mazsolával

Currymánia.
Ha magamnak főzök heti 3-4 alkalommal tuti curryt eszem. Ez a leves is eredetileg sima karfiolkrémlevesnek indult, de shame on me húsleveskockát használtam amitől furán sárga lett a színe.
A curry adta magát, ha már sárga, legyen nagyon sárga!
A mazsola pedig kell. Azaz az aszalt piros gyümölcs (nekem) kell a curryhez, mindegy miről van szó.
(Most csak mazsola volt itthon.)

.

Hozzávalók:

600 g karfiol

1, 5 liter húsleves (jobb híján leveskocka is használható)

2 dl natúr joghurt

2 tojássárgája

1 teáskanál currypor

citromlé

só

bors

Elkészítés:

A karfiolt szedjük kisebb rózsákra és mossuk meg jó alaposan. Tényleg alaposan!Egyszer egy meztelencsiga kandikált ki a karfiolból, utána hetekig rá se tudtam nézni!

A húslevest forraljuk fel és kis lángon főzzük benne puhára a karfiolt.

Turmixoljuk le a megfőtt zöldséget a húslevessel.

A joghurtot egy tálban keverjük el a curryporral és a két tojássárgájával. Adjunk hozzá egy- két merőkanál levest és keverjük el alaposan. Öntsük az egészet vissza a karfiollevesbe és turmixoljuk le megint.

Sózzuk, borsozzuk, ízesítsük citromlével.

Tálaljuk mazsolával.

Lencsesaláta naranccsal, répával és aszalt cseresznyével

Ettől leszünk gazdagok!

Hozzávalók:

300 g zöld lencse

2 babérlevél

2 répa

1 fej lilahagyma

2 gerezd fokhagyma

100 g aszalt fekete cseresznye (használhatunk helyette meggyet, áfonyát vagy akár mazsolát is)

1 narancs

1 csokor petrezselyem

3 evőkanál dióolaj (helyettesíthető olívaolajjal)

só

bors

citromlé

Elkészítés:

A lencsét válogassuk át és áztassuk be pár órára vagy akár egész éjszakára.

Forrásban lévő sós vízben, a babérlevelekkel főzzük puhára. (kb. 10-15 perc.)

A megpucolt répát nagy lyukú reszelőn reszeljük le.

A lilahagymát daraboljuk apróra, a fokhagymát reszeljük le vagy fokhagyma nyomóval nyomjuk szét.

A zöldségeket forgassuk össze,  amíg még meleg a lencse, hogy a hőtől kicsit megpuhuljanak.

Forgassuk a salátához az apróra vágott petrezselymet, az aszalt gyümölcsöt és a kis kockákra vágott naancsot is, majd mehet hozzá a dióolaj.

Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és ízesítsük citromlével.