Nutella Tiramisu

A másik tegnapi szerzeményem Corinne Jausserand NUTELLA (lait concentré, créme de marrons…) könyve.

Szerintem a Nutella zseniális és teljes értékű kulináris csoda. (Én beszélek, aki a lakatlan szigetre egy nagy üveg Felix ketchupot vinne magával!)

Mindenesetre a Nutella megérdemli, hogy szakácskönyvet írjanak róla. Ez a darab a könyvben Charlotte au Nutella néven fut, de szerintem a Nutella Tiramisu megfelelőbb rá. Végteleneül egyszerű elkészíteni, konkrétan nutellás tejszínhabot rétegezünk, kakaóba áztatott babapiskótával…állat!

(Kicsit átalakítottam a reeptet, kevesebb tejet használtam és cukrot egyáltalán, mert szerintem így is elég édes.)

Hozzávalók:

300 g babapiskóta

3,5 dl tej

2 evőkanál cukrozatlan kakaó

2 evőkanál instant kávé (vagy+2 evőkanál kakaó)

2,5 dl hideg habtejszín

300 g Nutella

Egy kisebb formát béleljünk ki celofánnal.

A tej felét melegítsük meg, hogy felolvadjon benne hamar a kakaó és a kávé.  Először a meleg tejjel keverjük a porokat csomómentesre, majd mehet hozzá a többi tej is.

A kávés kakaóba áztatott babapiskótával béleljük ki alulról és oldalról is a formát. (Törjük őket a megfelelő darabra, ha kell.)

A tejszínből verjünk kemény habot és adagonként lazítsuk fel vele a Nutellát. Amikor már hagyja magát a Nutella, óvatosabban forgassuk bele a tejszín utolsó részleteit, hogy ne törjük a habot teljesen össze. Az elkészült krém felét öntsük a babapiskótával bélelt formába, jöhet rá egy újabb réteg áztatott piskóta, arra a krém maradéka és végül egy réteg áztatott piskótával fedjük be az egészet. Tegyük hűtőbe kb. 12 órára illetve, amíg annyira megdermed, hogy szeletelni lehessen. Tálalás előtt szórjuk meg cukrozatlan kakaóval, vagy durvára tört mogyoróval.

Nutellás habos torta

Eredetileg kakaós kekszalapot ír, de nem hagyok ki egy lehetőséget, hogy zabfalatokat használhassak.

A nutelláról annyit, hogy szerintem zseniális.

Imádom a mű kajákat, nincs jobb dolog a ketchupnál. Bármilyen rossz ételt feljavít. A nutella pedig az édességek ketchupja. Egy elrontott süti, kevés nutella, egy kis lekvár, ha van, és a süti újra az élők sorában.

Stahl recept- (fél adag, kisebb formára)

Hozzávalók:

80g olvasztott vaj

125 g zabfalatok (egy zacskó)

100 g tejcsoki

100 g étcsoki

100 g nutella

0,5 dl rum

3 dl habtejszín (hideg-ha habot verünk, minél hidegebbet kell használni)

A tejcsokit, az ércsokit és a nutellát olvasszuk össze a rummal. Hagyjuk kicsit kihűlni. Nekem nem szép fényesre olvadt meg, inkább összeugrott, de aztán a tejszínnel elkeverve, megint jó lett az állaga.

A kekszet daráljuk le, keverjük el az olvasztott vajjal és nyomkodjuk egy kivajazott tortaforma aljába.

A tejszínből verjünk lágy habot és forgassuk össze a csokival. Lazítsuk fel a csokit először a hab harmadával, utána könnyebb beleforgatni a maradékot is. Öntsük a coskikrémet a kekszalapra.

Éjszakára, illetve pár órára tegyük hűtőbe megdermedni. Tálalás előtt késsel vágjuk körbe a formát és emeljük le róla.

Homemade nutella és nutellás Blondies

A blondies a brownie világos változata, azaz ez is kicsit sületlen, tömény, édes és egyszerű. Mindenki tök meglepődött, hogy milyen finom lett, nem is gondolták volna. Hát igen miért is lenne finom. Amúgy én is a nutellára voltam beindulva, nem a blondiesra, csak kellett egy egyszerű világos süti, ami nem nyomja el ízben és kinézetben a nagy művemet.

Hozzávalók a nutellához:

150 g mogyoró (csak 100g mogyoró volt itthon, a maradékot dióval helyettesítettem)

100 g tejcsoki

2 evőkanál porcukor (tényleg por kell, mert a kristály nem olvad fel és ropog a fog alatt)

1 evőkanál cukrozatlan kakaó

1 evőkanál vanília aroma

egy kis csipet só

4-5 evőkanál étolaj

Elkészítés:

A mogyorót meg kell pucolni. 180 fokos sütőben süssük kb 10 percig. Sütés után a kezünk között le tudjuk morzsolni a héját.

A hámozott mogyorót botmixer aljára csatolható darálóban vagy turmixgépben daráljuk krémesre. Ez percekig is eltarthat.

Adjuk hozzá a csokit, a cukrot, a kakaót, a vaníliát és a sót és daráljuk tovább.

Kanalanként adagoljuk hozzá az olajat is. Lehet, hogy kevesebb is elég lesz, hogy elérjük a megfelelő állagot.

Én utolsó lépésként átpasszíroztam egy szűrőn a krémet, mert véletlenül dióhéjat is beledaráltam, de végül ettől lett szép fényes és igazán nutella állagú a krém.

Hozzávalók a Blondieshoz:

1 csésze liszt

½ teáskanál sütőpor

1/4 teáskanál szódabikarbóna

egy nagy csipet só

½ csésze durvára darabolt dió

1 csésze barnacukor

2 zacskó bourbon vaníliás cukor

½ csésze olvasztott vaj

2 tojás

4-6 evőkanál nutella

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Az összes szárazanyagot keverjük el.

Öntsük hozzá az olvasztott vajat , keverjük el, és mehet bele a 2 tojás is.

Öntsük kivajazott, lisztezett formába és márványozzuk a nutellával. Kanalazzuk a felületére a nutellát és húzzuk el a csomókat kissé, mintha hanyagul belekevernénk, de ne vegyítsük teljesen a tésztát a krémmel, maradjanak benne nagyobb adag nutellás részek is.
Süssük kb. 20-25 percig.